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食品級(jí)雙乙酸鈉，也叫食品級(jí)二乙酸鈉、食品級(jí)雙醋酸鈉，是一種新型的糧食、食品、飲料添加劑，廣泛用于食品（如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、醬油、調(diào)味汁、點(diǎn)心、快餐、湯羹及粉末湯料等）；谷物飼料及青飼料添加劑；印染業(yè)用作酸化劑；此為還用作勻化劑、緩沖劑、防銹劑和復(fù)配防霉劑的主要配料等。

食品級(jí)雙乙酸鈉的特點(diǎn)：
1、防霉防腐，一般用量是0.3-3g/kg。
2、不受食品本身PH影響，保持食品原有的色香味和成分。
3、用于各類食品的防霉防腐。
4、操作方便，可直接添加也可噴灑或浸漬

1982年雙乙酸鈉被美國食品和藥品管理局（FDA）承認(rèn)，定為安全物質(zhì)。聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）批準(zhǔn)雙乙酸鈉在食品和飼料中作為防腐劑使用。